Spaghetti di Soia "mediterranei"

SPAGHETTI DI SOIA “MEDITERRANEI”

Vi propongo una ricetta veloce e buonissima, utilizzando gli spaghetti o vermicelli di soia, rivisitati in versione “mediterranea”.

Ingredienti per 4 persone:

250-300 gr. di spaghetti (vermicelli) di soia, i migliori li ho acquistati presso www.asia-market.it
 500 gr. di passata di pomodoro

1 cucchiaio di pomodoro concentrato

300 gr. di piselli

1 spicchio di aglio

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di sale grosso

1 cucchiaio di olio evo

Peperoncino (facoltativo)

Preparazione:

In una pentola capiente, fate cuocere l’aglio, il pomodoro, lo zucchero e l’olio per circa 10 minuti dal bollore.

Regolatevi con un po’ di acqua poiché il composto dovrà risultare parecchio liquido.

Passati i 10 minuti, aggiungete i piselli e lasciate rosolare il composto a fiamma bassa, per circa 15 minuti dall’ebollizione. Salate dopo 10 minuti.

Nel frattempo prendete gli spaghetti e metteteli per 5 minuti in ammollo, all’interno di una ciotola coperta di acqua fredda.

3-4 minuti prima del termine di cottura del sugo, unite allo stesso gli spaghetti di soia.

Amalgamate bene il composto, spegnete e lasciate riposare 5 minuti.

Gli spaghetti sono pronti quando avrà assorbito completamente la parte liquida!

Buona preparazione!

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