Merluzzo al Pomodoro fresco

MERLUZZO AL POMODORO FRESCO

Questa ricetta è un piatto unico dal sapore delicato e leggero.

Vediamo come prepararla.

Ingredienti per 4-5 persone:

600 gr. di merluzzo (va bene anche quello congelato)

500 gr. di coste od erbette precedentemente saltate in padella

250 gr. di riso bollito in acqua salata

1 kg di pomodori freschi lavati e tagliati grossolanamente

3 carote

½ cipolla

1 gambo di sedano sfilettato
1 cucchiaino di zucchero (serve a togliere la parte acida)

Olio evo

Sale q.b.

Preparazione:

Tagliate finemente e fate rosolare  cipolla,  sedano, carote ed olio evo per 10 minuti, rimestando e regolando con poca acqua.

Trascorsi 10 minuti, inserite i pomodori, lo zucchero e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma bassa.

Ultimata la cottura, frullate il composto e rimettetelo sul fuoco, amalgamandolo al  merluzzo per altri 15 minuti.

Salate e spegnete dopo un paio di minuti.

Servite il pesce con il riso e le verdure.

Le coste del mio orto

Buona preparazione!